Overview

Persisk matlagning

Om du älskar mat från Mellanöstern kommer den här workshopen ge dig nya tips och idéer som du kanske aldrig provat tidigare. Centralt för persisk matlagning är de många risrätterna; vissa innehåller mandlar, pistasch, glaserade morötter eller apelsinskal och russin; andra med grönsaker och kryddor; ibland med kött. Oftast färdigställd med användning av speciellt beredd saffran från Iran och kokt långsamt för att få en hård skorpa i botten (TAH DIG). Essensen är en balanserad kombination av frukt, grönsaker, fågel, örter, frön och blandade kronblad av blommor. Under två timmar får ni flyga iväg till Orienten - Persiens kaspiska havet - där jag är själv född och uppväxt med berikande örter och nyttiga maträtter; vegetariskt och närproducerat. Under de två timmarna får ni stegvis lära er att koka basmatiris på ett speciellt sätt. Ni får lära er två olika utsökta risrätter som kan kombineras med vegetariska rätter eller kött, fisk och kyckling. I allmänhet anses animaliskt fett, fjäderfä, vete, socker, lite färsk frukt och grönsaker och alla torkade grönsaker och frukter vara heta. Mest nötkött, fisk, ris, mejeriprodukter, färska grönsaker och frukt betraktas som kalla. Vid planering av måltider kommer människors natur, säsong eller sjukdom att övervägas och kall eller varm eller en kombination av de två livsmedlen kommer att produceras. Till exempel, valnöt, en varm mat kombineras vanligtvis i en skål som innehåller granatäpple, en kall mat, för att göra skålen balanserad och utsökt.

Skillbreak creator

Batoul Yazdanian

Batoul Yazdanian
Since 2020

Batoul ärvde sin kärlek till matlagning och persisk mat från sina mor- och morföräldrar - som levde i det berikade landskapet vid kaspiska havet. Hennes barndom målades av minnet med risfält, apelsinträd, granatäpple och valnötsträdgårdar. Ett hem där dörren alltid var öppen för obokade gäster. All kärlek & lärdom matlagningsprocessen skänkt henne gav henne inspiration till att bjuda Er på den här workshopen. En dag med samhörighet & njutning. Hon har tillbringat hela sitt vuxna liv i Sverige. Med sina kreativa konstnärliga arbetsverk inom textil, måleri och matlagning delar hon med sig av sin poetiska persiska kulturen till vår vardag i Sverige.


Contact me

Choose from available dates

No new dates

150 kr/person

Book a private date for a group

From 300 kr/group

Give away this skill

From 450 kr

Workshop details

120 minutes

Hosted in Swedish or English

2 - 10 participants

Online

Meal

Snacks

Material

Additional information

Please note

Persiskt kök är gammalt, varierat och kosmopolitiskt. Matvanor och produkter från antika Grekland, Rom och många asiatiska och medelhavskulturer har påverkat och påverkas av detta unika kök. Bifogas även recept med nytta för varje ingrediens. En instruktion med förberedelse för matlagning sänds i förväg efter anmälan. Varmt välkomna/ "Befarma-id"!

You'll learn

Koka basmatiris på ett hälsosammare sätt. - Att laga mat med frukter och örter på ett unikt & smakfullt sätt. - Recept på två olika tillbehör med yoghurt & ris.

Information from Skillbreak

Live Online Sessions

Skillbreak Live Online workshops are interactive workshops where you get the opportunity to ask questions and learn more about your favorite topics.

Cancellation policies

All workshops can be cancelled up to 5 days before start day. With regards to Covid-19, we are allowing rebooking up to 48h before the workshop starts. Read more