Överblick

Peruansk matlagning - Ceviche

Ceviche är den rätt som mest förknippas med Peru och anses därför vara landets stolthet. Rätten har lagats sedan inkatiden. I och med att peruansk matlagning har influenser från andra världsdelar har det uppstått olika variationer av ceviche. Hur lagar man den bästa cevichen? Nyckeln ligger i en god ”tigersmjölk”! Men vad är det? I denna kurs kommer du att få en introduktion till den peruanska matkulturen. Självklart får du lära dig att laga en klassisk ceviche, andra varianter av den, tillbehör och en sidorätt som kan serveras till ceviche.

Skillbreak-kreatör

Regina Rojas

Regina Rojas
Sedan 2019

Regina är grundaren av företaget Lovely Raw AB. Hon är utbildad rawfoodkock samt har även utbildning i näringslära. Regina har peruanskt ursprung och håller varmt om sina peruanska rötter, vilket bl.a. speglas i hennes matlagning som är en fusion av flera olika världskök. Det peruanska köket anses vara ett av de mest variationsrika i världen, då det har influenser från Europa, Afrika och inte minst Asien. Perus varierande struktur och klimat gör att det odlas unika råvaror som är näringstäta och som Regina gärna använder i sin matlagning. Detta gör att hennes mat har ett hälsofokus. Regina hämtar även inspiration från det växtbaserade köket och utifrån näringslära om hur mat gör nytta för oss. Regina håller även sedan några år tillbaka i peruanska matlagningskurser på Medborgarskolan i Odenplan, Stockholm.


Kontakta mig

Välj bland tillgängliga datum

Inga nya datum

1270 kr/person

Boka ett privat datum för en grupp

Från 8890 kr/grupp

Ge bort denna skill

Från 450 kr

Workshopdetaljer

240 minuter

Hålls på svenska eller engelska

7 - 14 deltagare

Fysisk

Måltid

Fika

Material

Info om platsen

Hornstulls strand 9, Stockholm

5.0 (2 omdömen)

IW
Ingrid

2020-10-26

Regina var trevlig och berättade mycket om maten i Peru och dess historia. Hon var flexibel och vi hade kursen hemma hos oss för att för få var anmälda, istället för att ställa in. Vi lagade massor av god mat under fin handledning. Känner mig verkligen inspirerad att laga flera av dessa rätter igen och skulle gärna åka till Peru eller äta mer peruanskt i Stockholm. En av rätterna var gudomlig och resten var mycket goda. Skulle gärna gå en annan av Reginas kurser! En härlig söndag hade vi!

GB
Görel

2020-10-25

Intressant information om både landet och mattraditionen i landet. Nu vet vi mkt mer. Alla maträtter jättegoda och kul att göra. Vi ska pröva på egen hand. Regina själv toppen. Tydlig, vänlig och lagom vägledande. Vi fick en härlig eftermiddag och vilken trevlig present.

Övrig information

Att notera

I priset ingår: Lättare välkomstfika Teoretisk genomgång om peruansk matkultur och råvaror Aktiv matlagning med ledare Råvaror och måltid, minst 3 rätters och dessert Recepthäfte och flera nyttiga mattips

Du kommer att lära dig

Grunden till en god ceviche- "tigersmjölken" - Olika varianter av ceviche som Tiradito, Tiradito Nikkei osv - Flera matnyttiga tips om hur du kan komma igång med att laga peruansk mat

Information från Skillbreak

För säkerhets skull

Håll fysiskt avstånd till andra människor. När du träffar din(a) värd(ar) och andra gäster, skaka inte hand eller kramas - prova en kontaktfri hälsning istället.

Avbokningsregler

Alla workshops går att avboka upp till 5 dagar innan starttid. Med hänsyn till covid-19 kan ombokning till en ny tid göras upp till 48 timmar innan workshopstart. Läs mer