Skills
Konst & Design
76
Mat & Bakning
59
Keramik & Hantverk
43
Hem & Trädgård
46
Dryck & Provningar
36
Natur & Friluftsliv
42
Textil & Handarbete
32
Hälsa & Skönhet
25
Dans, Musik & Teater
10
Språk
3
Hur lyckas man med fermentering av grönsaker och dryck hemma? Vad äter man till och hur kan man höja smakupplevelsen genom att laga mat med fermenterat?
Vi börjar med lunch med matiga mackor på vårt eget surdegsbröd och provar flertal olika fermenteringar från vårt kök inklusive kimchi, kvass, krauts, såser och egna blandningar med inspiration från Kaukasus Sydostasien och Östeuropa. Under det teoretiska passet går vi igenom fermenteringsgrunder, metoder, tekniker med möjlighet att ställa frågor. Merparten av kursen gör vi egna fermenteringar med personlig guidning och stöd från kursledaren.
De grönsaker som du mjölksyrar får du gärna ta hem.
Vi håller oss i trädgårdsköket på en mysigt landställe utanför Norrtälje med säkert avstånd.
Detta ingår:
- Gemensamt lunch med fermenterade produkter i härlig miljö
- Föreläsning och frågor
- Häfte med teorigenomgång och recept
- Alla råvaror
- Praktiska övningar och 4 egna fermenteringar att ta med sig hem
Ta med till kursen:
- 4 enliters glasburkar
Kursen passar både för nybörjare och erfarna fermenterare som är ute efter inspiration och nya idéer. Varmt välkomna till en magisk värld av fermentering!
Att notera
10% rabatt för bokning av två biljetter.
Ta med din vän, partner eller släkting, få 10% rabatt för båda, använd koden: "FermentationGuru".
Kolla mininstagram för mer fermenteringsinspiration:
anastasia_lundqvist
https://www.instagram.com/anastasia_lundqvist/?hl=sv
Fermenteringskursen gör jag också för företag som en del av team-buildning eller Kickoff! Mycket uppskattat kreativitetsfrämjande aktivitet.
Det här lär du dig
Anastasia Lundqvist
Sedan 2020
Anastasia har 20 årserfarenhet av fermentering och fullständigt förtrollad och förälskad i magiska processer som bakterier sätter igång under fermentering. Ursprungligen är Anastasia från Centralasien, uppvuxen med matkulturer med influenser från både Öst och Väst, mycket från koreanska, kinesiska, ryska och georgiska köken. Anastasia är författare till kokboken om georgisk mat och vin som kom ut i slutet av 2019 "Blå berg grön mat, orange vin. Recept och berättelser från Georgien". I boken finns ett helt kapitel om fermentering.
2020-06-27
★★★★★Fantastisk workshop! Anastasia var en perfekt värd som pedagogiskt och passionerat delade med sig av sin djupa kunskap i ämnet fermentering. Oerhört inspirerande och trevligt! Rekommenderas varmt!
3.5h
Hålls på svenska eller engelska
4 - 12 deltagare
Fika ingår
Material ingår
För säkerhets skull
Håll fysiskt avstånd till andra människor. När du träffar din(a) värd(ar) och andra gäster, skaka inte hand eller kramas - prova en kontaktfri hälsning istället.
Avbokningsregler